低温慢煮鸡胸肉 Sous Vide Chicken Breast

作者： Quella萧萧

用料

• #调味料Seasoning
• 盐salt ¼ - ½ teaspoon
• 芹菜盐celery salt ¼ teaspoon
• 红辣椒粉ground paprika ¼ teaspoon
• 大蒜粉dried garlic powder ¼ teaspoon
• 黑胡椒粉Black pepper to taste
• #鸡胸肉For the chicken
• 鸡胸肉chicken breasts 2块
• 橄榄油olive oil 2 teaspoons
• 新鲜迷迭香fresh rosemary 1 sprig
• 新鲜百里香fresh thyme 1-2 sprigs
• #成品To finish
• 黄油butter 1 tablespoon

低温慢煮鸡胸肉 Sous Vide Chicken Breast的做法步骤

步骤 1

Chicken Marinade 腌制口味可选

步骤 2

⓪ 盐水浸泡 2%的盐水，提前浸泡一夜，吸收水分，更多汁 ❶ 预热Prep 将水浴预热至65℃ ❷ 调味Season chicken 鸡肉上均匀撒上调味料 ❸ 装袋Bag chicken up 鸡胸肉单层放入密封袋，淋橄榄油，放新鲜香草 （或者，用保鲜膜裹紧，做成鸡肉卷 ❹ 低温慢煮Cook 60- 65℃，1小时 （或者，70-75℃，25分钟 ❺ 上桌Finish 厨房纸擦干水分，放黄油煎鸡胸，按压表面让形成焦脆表皮，每面30-60秒

步骤 3

步骤 4

低温慢煮鸡胸肉 Sous Vide Chicken Breast的小贴士

https://www.savorynothings.com/garlic-herb-sous-vide-chicken-breast/ https://thecookful.com/sous-vide-grilled-chicken/

菜谱创建时间：2024-11-25 18:36:54