胡萝卜去皮,取中间均匀段。 切四个厚片,用小刀刻字。
大虾两只,去虾线。 虾头摘下,用它爆炒出虾油,加入热水,烧开做汤底。
虾尾,背部划开方便入味。 生抽、胡椒粉、姜沫,腌制10分钟。
腌制好的虾
胡萝卜放入煮好的汤底中,煮3分钟,捞出。 放入面条,煮熟,放入虾仁,变色捞出。 香菜点缀。