8款用心之作巧克力，开启味蕾奇幻之旅

作者： 鱼大人

手工巧克力的制作，从高品质材料到工艺都要一丝不苟，而口味的配搭调整，更是一项挑战，把巧克力做得香香的，润润的，调温好的巧克力掰开有清脆愉悦的声音。本次制作，采用单源品种可可豆及法芙娜制作。

用料

• 盐之花-单源黑巧 金色
• 青柚-五十铃 绿色
• 开心果牛奶 银色
• 白桃伯爵 粉色
• 松籽花椒 蓝色
• 覆盆子白兰地 紫色
• 柠檬奶油焦糖 棕色
• 榛果萨芭雍 红色

8款用心之作巧克力，开启味蕾奇幻之旅的做法步骤

步骤 1

2024手作巧克力礼盒，天然纯可可脂制作，净含量240克/盒，鱼大大8款用心之作。

步骤 2

品类目录：

步骤 3

金色 盐之花-单源黑巧：去年海盐黑巧受到非常高的评价，今年做出升级版，海盐使用法国盖朗德地区的清冽盐之花，依然是大家钟爱的圣多美.普林西比出产的单源可可黑巧，深邃的可可及成熟浆果风味，利用成熟的调温把控，把高比例黑巧苦味降低，入口即化。（单源黑巧可可比例81%）

步骤 4

绿色 青柚-五十铃：也是大受好评的产品，配方微微把巧克力纯度调整升高为38%，降低甜感，原装宇治丸九小山园五十铃和高知柚子，不计成本制作，抹茶与柚碰撞出前所未有的清香（巧克力可可比例38%）

步骤 5

银色 开心果牛奶：兼顾奶香和黑巧的清香，采用了两种南美巧克力进行拼配，中层加入大颗粒的完整开心果，绿意盎然的果香，与丝滑巧克力的完美邂逅。（外壳黑巧可可比例45%）

步骤 6

粉色 白桃伯爵：相同比例的可可，哥伦比亚产区的苦感会没有那么明显，用清香的伯爵红茶捧出白桃，亚卡可他河谷出品的可可包裹住这一抹甜蜜，，如梦似幻般的味蕾之旅。（外壳巧克力可可54%）

步骤 7

蓝色 松籽花椒：成熟油润的松籽逃离了枝头，掉在金黄落叶堆上~，不，它分明是落入了黑巧克力的世界，这可是珍贵的单一Single-Origin 可可黑巧克力哦， 可花椒呢？ 花椒在哪里？ 噢，花椒心甘情愿只做了微微的底味衬托。（单源黑巧可可比例74%）

步骤 8

紫色 覆盆子白兰地：鲜果覆盆子制作的内馅，似无若有那么一丢丢白兰地，就把覆盆子的魂魄，心甘情愿勾搭了出来，巧克力笑着说：“嗨，别忘记，我才是主角”。（外壳黑巧可可比例56%）

步骤 9

棕色 柠檬奶油焦糖：奶油绵柔，焦糖甜蜜，柠檬清新跳跃，却被黑巧克力都揽入了怀里，这份甘爽酸甜，如您所愿。（外壳黑巧可可比例64%）

步骤 10

红色 榛果萨芭雍：大颗粒的榛子，榛子研磨的萨芭雍酱料，拥抱香浓66%的黑巧，交织出明晰清脆的浓香口感。（外壳黑巧可可比例66%）

步骤 11

所有巧克力材料均采用Couverture考维曲级别以上的纯脂巧克力手工精确调温制作。礼盒图片是这样的

步骤 12

（现货制，最晚11月30日前寄出，国内顺丰特快包邮。）点击扫描图片中的二维码，即可开启味蕾奇幻之旅。

菜谱创建时间：2024-11-21 21:12:54