材料就是这么简单：花生+糖

作者： 小妮子的美食日记

材料简单，只需注意两点，成功率是💯，①糖不要大火🔥去融化，先开中小火，再转小火，完全融化后就可以关火了，②倒入花生后切记不要去翻炒，利用翻拌按压的手法操作，翻炒手法会反沙！

用料

• 花生 500克
• 白糖 350克

材料就是这么简单：花生+糖的做法步骤

步骤 1

花生很重要，这次用自家种的花生，花生不用洗直接下锅小火慢慢炒香，不能急，必须小火🔥，火一大就很容易糊了花生也不脆，也可以用烤箱150度烤30分钟，我都是用炒的，炒得很香，炒到里面的花生是微黄，凉了是脆的就可以了

步骤 2

细砂糖350克倒入不粘锅，先中小火♨️熬至糖结块，刮刀翻拌一下，再调最小火熬，结块的用刮刀按压，让糖快速融化，糖完全融化后马上关火下花生，喜欢吃芝麻的也可以下点芝麻

步骤 3

这里手法需要注意：❌不能翻炒手法（会反沙），要从底部刮起再按压的手法，让糖完全裹上花生，糖浆是拉丝状态

步骤 4

放入模具整形，模具不防粘的可以刷一层油，整形时小心烫手！不要放凉切割，趁不烫手就开始切割（如果太硬，放入烤箱150度烤软再切）切好打包密封保存

步骤 5

菜谱创建时间：2024-11-20 14:41:03