不辣的鱼香肉丝

作者： 小魔女的春天

广东人不吃辣的倔强，试了很多不同的搭配，最后这个自我感觉良好，不能吃辣的天使们可以试一下。也许能给你不一样的惊喜！

用料

• 肉丝 200克
• 黑木耳 少量
• 胡萝卜 半根
• 腌肉酱汁：
• 淀粉 1份
• 生抽 1份
• 糖 半份
• 盐 半份
• 鸡粉 3/1份
• 调料
• 李锦记黄豆酱 1份
• 白醋 适量

不辣的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝洗干净后用腌肉酱汁腌半小时

步骤 2

萝卜切丝，木耳切丝（或者选小木耳）、姜葱蒜备用

步骤 3

热油锅后下姜

步骤 4

先把肉丝炒至变色，捞起备用

步骤 5

锅里加油再放入萝卜丝炒一下（因为萝卜比较难熟，所以先炒），如果怕焦可以洒一点冷开水。萝卜丝稍软，加入李锦记黄豆酱（这是灵魂，用来代替豆瓣酱的）翻炒一下。就可以把姜葱蒜、木耳丝加入锅中一起翻炒，最后加入之前的肉丝

步骤 6

上碟前加入一点点白醋，增加鲜味。

步骤 7

灵魂黄豆酱

不辣的鱼香肉丝的小贴士

这道菜的灵魂是黄豆酱和白醋，不要漏了。用黄豆酱代替豆瓣酱实现了这道鱼香肉丝不辣但是保持咸鲜香的风味，下饭菜不是虚吹的。

菜谱创建时间：2024-11-18 19:05:39