山楂烧排骨

作者： 雨后的荷花

饭店里100多的大菜在家就可以做，好吃卫生

用料

• 排骨 500克
• 山楂 15个
• 姜 3片
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 料酒 30克
• 老抽 5克
• 八角 2个
• 冰糖 15克
• 白芝麻 适量

山楂烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入3片姜，1大勺料酒，煮出浮沫后捞出排骨沥干水分。

步骤 2

炒锅倒油烧热，放入排骨、八角煸炒至排骨表面微焦。

步骤 3

转小火把排骨推到锅子一边，在另一边放入冰糖，炒至冰糖完全融化变成焦糖色。

步骤 4

然后混合排骨翻炒，让排骨表面都裹上糖色。

步骤 5

炒匀后加入热水没过排骨，再调入3大勺生抽，1小勺老抽，1大勺料酒，大火烧开。

步骤 6

放入一半的山楂，盖上盖子中火焖30分钟。吃不了太酸的口味可以少放山楂。

步骤 7

30分钟后加入剩下的山楂，翻炒至汤汁变少变浓稠。

步骤 8

出锅撒点小葱碎和白芝麻点缀就可以啦。

菜谱创建时间：2024-11-18 14:35:44