葱花肉卷

作者： 予你相见

配料表的馅料可直接做肉包子 （500克肉馅做包子配一斤面粉正好）

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水 260毫升
• 酵母粉 5克
• 白糖 10克
• 猪油 15克
• 馅料（可以做两斤面粉）
• 猪前腿肉（二肥八瘦） 500克
• 葱花（加点小苏打） 50克
• 蚝油 30克
• 生抽 32克
• 糖 3克
• 料酒 8克
• 盐 1.5克
• 白胡椒粉 1.5克
• 老抽 5克
• 芝麻油 10克
• 食用油（炸葱头） 30克

葱花肉卷的做法步骤

步骤 1

把肉搅成沫，加入调料，葱头油拌匀备用

步骤 2

打完面后用擀面杖擀成最爆的长方形，铺上肉末，撒葱花

步骤 3

卷起来，均匀切成段

步骤 4

用筷子往中间一压，往两边稍微拉一下，往下卷起

步骤 5

想要大卷就把两片重叠一起操作

步骤 6

我没有用蒸布，就是直接在蒸锅上刷了点油，上锅醒发大概30-40分钟，气温决定时间，主要看面团的转态

步骤 7

大火蒸13分钟左右即可

菜谱创建时间：2024-11-17 23:17:11