小美版金盘牛奶小餐包

作者： 宛萱小厨

用料

• 凯瑟琳高粉 350g
• 牛奶 200g
• 鸡蛋 1只
• 细砂糖 45g
• 盐 4g
• 鲜酵母（干酵母） 12g（4g）
• 黄油 35g

小美版金盘牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油以外的所有材料，加入主锅，30秒速度3，结束后再揉面模式3分钟。

步骤 2

加入酵母和黄油，揉面模式3分钟，完成后再揉面2分钟。

步骤 3

面团转移到盆内，一发28度一小时

步骤 4

发酵好的面团分割成16等份，每个约40g，滚圆依次放入28*28金盘，可提前铺好烘焙纸防粘

步骤 5

二发35度30分钟

步骤 6

预热烤箱180度，面包表面涂蛋液或者牛奶，入烤箱中层烤12分钟左右，上色马上加盖锡纸，再烤8分钟。

菜谱创建时间：2024-11-17 19:40:40