翻砂陈皮黑豆

作者： LotusLau

健康小零食

用料

• 黑豆 500克
• 陈皮 半个
• 水 250克
• 冰糖 400克

翻砂陈皮黑豆的做法步骤

步骤 1

黑豆清洗干净，浸泡2小时，捞出来沥干水分

步骤 2

锅里放250克水，400克冰糖/如果是白糖放350克，陈皮 （我用的铁锅，新手最好用不粘锅） 大火烧开，转中火熬到粘稠（这时候要用锅铲贴着锅底推一推，防止粘锅）

步骤 3

熬到这样，转小火，慢慢贴锅底推一推，防止糊底 锅铲推着锅边的一圈挂壁糖浆，有白霜出现，再等一分钟 然后像炒饭一样翻炒，直到完全翻砂，黑豆粒粒分明 关火，转到干净无油无水的盆里或者盘里开风扇晾凉

步骤 4

我是倒大盆里开风扇吹

步骤 5

先盛一小碟给孩子解馋

步骤 6

完全晾凉，一定要凉透，再装瓶子里

步骤 7

刚出锅带着热气，豆子是松软的，完全放凉后，豆子就变硬了

菜谱创建时间：2024-11-17 13:41:16