小动物芝麻包

作者： 爱喝酒的胖PO

5个

用料

• 黑芝麻粉（内馅） 30克
• 无盐黄油（内馅） 15克
• 糖粉（内馅） 15克
• 中筋面粉 100克
• 水 53克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖 7.5克
• 稻米油 2.5克
• 黑芝麻（装饰用） 几粒

小动物芝麻包的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化，和芝麻粉，糖粉混合均匀

步骤 2

分成12克左右一个内馅，放冰箱冷冻10分钟以上，比较好包，黄油可以换成等量猪油

步骤 3

将酵母加入水中，混合均匀成酵母水后加入 中筋面粉，细砂糖，稻米油拌匀，揉至光滑，略微有些疙瘩没关系，盖保鲜膜静置松弛5分钟后再揉就行了，天热放冷藏醒面

步骤 4

揉好的面状态如上，分割成33克左右一个剂子揉圆，静置5分钟

步骤 5

将剂子用手压扁，可能面团粘手，可以在手上撒些手粉，把冷冻芝麻内馅取出，包进面团里用虎口将面团收口捏紧

步骤 6

面团一端稍微捏尖，做成动物头形状，用小剪刀剪两个耳朵，眼睛处粘上黑芝麻或者其他任何可食用食品，放于防粘纸上，放入蒸锅，盖上盖，发酵约15分钟至变大，温度28到30度左右，天冷可以提前把水加热到手指摸着水温温水的温度，不烫手，基本可以满足发酵需要，发酵完成后，开大火，上汽后蒸10分钟，关火闷5分钟即可

菜谱创建时间：2024-11-16 22:41:01