图上是配好的肉末、蒜末、葱花,炸好的土豆丁
炸土豆丁:6-7成油温,炸至表面变硬,边边略焦黄即可
起锅少量油,放蒜末肉末一勺剁椒炒香,加100-150克清水烧开,放炸好的土豆丁,放盐调味,放老抽调色,大火焖煮,汁水快收干时,放黑胡椒粉,淋入少量水淀粉(成品更油亮,不放也不影响),最后撒葱花拌匀即可❤️