甜酥塔皮

甜酥塔皮的做法步骤

步骤 1

面粉糖粉过筛混合，黄油切小块（冰凉状态），黄油加入面粉糖粉中，用手或者搅拌机揉拌至沙子状（无需过度搅拌）。

步骤 2

铺设保鲜膜，将面粉混合物倒至保鲜膜上，用手捏成团，保鲜膜包裹整成近乎圆形，冷藏4h以上。

步骤 3

取出面团，用擀面杖擀3mm厚。用擀面杖辅助铺设在模具上整形。冷藏松弛30min。

步骤 4

烤箱预热180℃。取出模具和塔皮，用叉子均匀戳洞。用揉皱的烘焙纸铺烘焙石，入烤箱烘烤15min，移除烘焙石和烘焙纸，再拷5min。