空心菜,摘也行,切也行,把根茎和叶分开,把蒜末直接分别倒上面,如果根茎够嫩的话也可以不用分开。一小碗水。
大火,油冒烟,把水倒入后立马把根茎倒入。用油气迅速把根茎蒸熟,划拉几下根茎半熟后把叶子活着蒜末的也倒入,滑散后加盐或者普宁豆酱。再划两下就熟了。
ok了