蒜蓉粉丝鲜虾煲

作者： 白学公主

香辣开胃，就一个字：鲜！ 最难的步骤是给虾开背，和海鲜店老板搞好关系，让他帮你去虾线和开背，也可以选择直接煮，但那样剥虾的时候会麻烦一些。 学会这种蒜蓉辣椒酱的做法，可以把虾换成鱿鱼、鱼片，都一样好吃😋

用料

• 虾 一斤
• 粉丝 2 团
• 小米辣 适量
• 金针菇 一把
• 娃娃菜 2 颗
• 蒜 大量
• 花蛤 1 斤

蒜蓉粉丝鲜虾煲的做法步骤

步骤 1

首先来把辣椒和蒜末用搅拌机打碎。

步骤 2

打碎以后放在一旁备用。切好葱花、香菜（不爱吃的可以不放）

步骤 3

用热水把 2 小捆粉丝泡好，泡到手指一掐就断就行

步骤 4

锅内倒多点油（能淹过蒜蓉），❗️全程小火！先倒一半的蒜蓉炒香（炒1 分钟），再倒一半的辣椒碎（炒2分钟），加入耗油至少 4 勺、生抽 4 勺、盐巴适量（炒 10 秒钟），倒入剩下的所有的蒜蓉和辣椒碎（炒 1分钟）。

步骤 5

将娃娃菜铺底，依次放入金针菇、粉丝、虾、花蛤。

步骤 6

将蒜蓉辣椒酱倒在表面，❗️加入一小碗水盖盖大火煮开（用你们家最小的碗啦，宁愿少加水不多加！）

步骤 7

煮开以后，开盖撒上葱花香菜！再小火盖盖子焖 1 分钟即可出锅

步骤 8

开吃啦！！

蒜蓉粉丝鲜虾煲的小贴士

1、煮的时候，水一定要少倒，因为娃娃菜会出水 2、不吃辣就少放小米椒，甚至可以只放一根，起到点缀作用 3、耗油可以多放，放少了没味道。开锅后尝尝咸淡，淡了就加点生抽即可。و̑̑

菜谱创建时间：2024-11-16 15:16:25