萝卜炖羊排

作者： _红烧胖大海

菜谱来源网络，仅做本人参考

用料

• 羊排
• 萝卜

萝卜炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排按照骨头纹理切片切块，泡在水中半小时。 萝卜削皮，切成滚刀块（留两块大萝卜别切，一起焯水备用），锅中倒入冷水，放冰糖，水变温时，萝卜块下锅进行焯水，水沸腾后萝卜出锅。 羊排冷水下锅，放入姜葱料酒，焯水撇浮沫，然后用温水清洗羊肉上的沫子。 铁锅里倒冷水烧开后，放入三片姜，三段大葱，两大块准备好的焯水萝卜，放入羊肉，放入香料（花椒，两片香叶，桂皮，八角），倒入黄酒一圈半，加一勺盐、一勺糖，适量白胡椒粉，如果还有浮沫再撇出。 一整锅倒入砂锅，炖半个小时后，挑出汤里的萝卜，放入备用萝卜，再炖半小时，放入酸辣椒调味炖煮半小时，一共一个半小时，出锅前撒入大蒜叶（或香菜）

菜谱创建时间：2024-11-16 14:11:34