茶香酥皮虾

作者： 孔老师教做菜

茶叶的芬芳与虾的鲜美、酥皮的焦香完美交织。

用料

• 铁观音茶叶 20g
• 鲜虾 200g
• 料酒 10g
• 盐 1g
• 白胡椒粉 1g
• 葱白 少许
• 姜片 适量
• 植物油 10g
• 玉米淀粉 10g
• 红彩椒末 少许

茶香酥皮虾的做法步骤

步骤 1

铁观音茶叶用热水冲开。水变成颜色有些深的茶汤。

步骤 2

鲜虾去虾线和虾须、开背，这样更好入味；

步骤 3

放入姜片、葱白、料酒、盐、白胡椒粉。

步骤 4

铁观音茶汤放凉以后，将茶叶过滤出来。过滤出的茶叶留用。将茶汤倒入虾中，拌匀腌制 15分钟 。

步骤 5

将腌制好的虾两面都蘸上玉米淀粉；

步骤 6

过滤出来的铁观音茶叶铺到空气炸锅的炸篮上。 裹好淀粉的虾放到茶叶上，之后用刷子或者喷油壶在虾的表面刷上或者喷上植物油，200℃烘烤10~12分钟。

步骤 7

烤到虾皮变得金黄撒点儿红菜椒未就可以出锅了

菜谱创建时间：2024-11-14 16:05:20