柚子抹茶巴斯克

作者： 虫虫和美食

没有柑橘酱，换成了同样黄色的蜂蜜柚子，没想到味道和抹茶还很搭，颜色冲击，味道和谐的一款巴斯克。

用料

• 奶油奶酪 260克
• 抹茶粉 10克
• 淡奶油 150+150克
• 玉米淀粉 8克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 马斯卡彭奶酪 100克
• 蜂蜜柚子酱 70克
• 吉利丁片 8克
• 橙色色素 2滴
• 糖渍橙皮丁 适量

柚子抹茶巴斯克的做法步骤

步骤 1

10克抹茶粉、50克奶油拌匀入微波炉加热1分钟后拌匀

步骤 2

奶油奶酪260克软化，加入35克细砂糖拌匀，再加3个蛋、8克玉米淀粉、100克淡奶油拌匀；

步骤 3

面糊倒入6寸模具

步骤 4

烤箱200度烤20分钟，出炉放凉

步骤 5

放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 6

100克马斯卡彭奶酪软化后和70克蜂蜜柚子酱混合，再和8克泡软并液化的吉利丁液拌匀，再和加了20克细砂糖打发的150克淡奶油混合，加2滴橙色色素拌匀，倒到抹茶巴斯克上，入冰箱冷藏2小时；

步骤 7

脱模。记得在奶酪层准备凝固的时候用勺子或抹刀在奶酪层表面划一圈纹理

步骤 8

相机的颜色更贴近实物

步骤 9

表面装饰一些糖渍橙皮丁就完成了

步骤 10

口感和颜色都很不错哦

柚子抹茶巴斯克的小贴士

1、抹茶也可以换成开心果酱，别有风味 2、用柑橘酱可能口感更好，但是家里没有也买不到合适的，就用了蜂蜜柚子酱，也不错；

菜谱创建时间：2024-11-13 21:30:34