竹笋山药鸡汤

作者： 冯女士的灶台

黄油母鸡煲汤非常香醇，配合一些中药材，肉香和淡淡的药香一起为秋冬带来满屋的暖意。山药和笋干的加入，让汤品更有食材层次，有时候比鸡肉都好吃呢。

用料

• 黄油母鸡 半只
• 生姜 4片
• 人参 2根
• 黄精 2片
• 陈皮 2片
• 白扁豆 适量
• 干笋 适量
• 干红枣 3颗
• 山药 1根
• 料酒 1勺

竹笋山药鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。黄油母鸡半只洗净，不喜欢太油的适当剪掉一些鸡油脂肪，冷水下锅开始炖煮。

步骤 2

水快开的时候用汤勺持续撇去浮沫，浮沫撇干净后整锅汤继续留用，不用换水重煮。

步骤 3

放入切好的姜片，各类干货炖料，加一勺料酒，开始炖煮。

步骤 4

炖煮1小时后，加盐调味，再放入切好的山药块/山药片，继续炖10分钟关火。

竹笋山药鸡汤的小贴士

1. 各类药材干货可以买成品炖汤料包，干货需提前泡发一下。 2. 鸡汤不宜炖太长时间，半只鸡1小时即可。

菜谱创建时间：2024-11-13 17:50:24