油炸南瓜丸子

作者： 小么呀小吃货

用料

• 南瓜 823克
• 糯米粉 620克
• 糖 适量
• 食用油 适量

油炸南瓜丸子的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片蒸熟（南瓜克重是去皮后的克重）。 取出蒸熟后的南瓜趁热放入白砂糖（方便趁热融化）压搅烂成南瓜糊（我放了2匙白砂糖，不怎么甜。喜甜的可放多点）。

步骤 2

南瓜和糯米粉的比例原则是1:1，但不同南瓜蒸出来的含水量不一样（像我820g左右的南瓜+620g左右的糯米粉就刚好），建议分次多批小量加入糯米粉，揉到成光光的面团就可以。

步骤 3

搓成长条，切成一个个小剂子，再搓成小团子。 想吃南瓜饼的，就把团子压扁（建议不要太薄，太薄我感觉炸完表面会挂好多油）去裹面包糠。想吃团子的就直接去裹面包糠。

步骤 4

南瓜饼

步骤 5

南瓜丸子

步骤 6

6成油温下饼，小火慢炸，中间翻下面。炸至两边金黄捞出沥油。

步骤 7

沥油。

步骤 8

8成油温下丸子，在热油滚一圈捞起。等油凉了后开小火慢慢复炸至金黄色捞出沥油。 沥完油就可开吃了。

菜谱创建时间：2024-11-13 16:18:27