自制醪糟甜酒酿

作者： 星空下的快乐岛

用料

• 凉开水 半碗
• 安琪甜酒酿 2克
• 糯米 1斤

自制醪糟甜酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米淘一遍，沫水浸泡，尽可能保温，约24小时，至手可碾碎，略有发酵的酸。 换水捞出上锅蒸25分钟。

步骤 2

按照说明，约30°时，撒入甜酒曲2克（按比例），拌匀，过程中略掺水。

步骤 3

这就是关键用料，守规则，打码发图。

步骤 4

掺水拌匀，略压实后的效果，中间戳坑，便于观察出酒情况。

步骤 5

保温约30°，48小时后的效果。用到了豆芽机，有低温加热的效果。

步骤 6

鸡蛋枸杞醪糟汤，非常完美，尽管出酒不多，但比买来的浓郁，甜，成功。 二次泡米，继续再做，周期3--4天。 20241106

自制醪糟甜酒酿的小贴士

按照安琪说明操作就行。

菜谱创建时间：2024-11-12 23:42:06