油腌大头菜

作者： FayZhang

用料

• 大头菜 一棵
• 青红椒 适量
• 胡萝卜 半根
• 大葱 半根
• 姜片 适量
• 干辣椒（不吃辣可不放） 适量
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 花椒 适量
• 香叶（没有可不放） 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 同白糖量
• 蚝油 两勺
• 食盐 适量

油腌大头菜的做法步骤

步骤 1

大头菜洗净切大块

步骤 2

胡萝卜，青红椒也都切块 食材切好后加入食盐腌制半个小时，沙水

步骤 3

大葱切块，姜切片，花椒，八角，香叶，桂皮准备好

步骤 4

将步骤3加入凉油中，加热爆香

步骤 5

调料变焦后捞出，将油晾凉备用

步骤 6

酱油，糖，鸡精，蚝油混合

步骤 7

将步骤6倒入晾凉的油中，加热

步骤 8

边加热边搅拌，出来浓密大泡后关火，晾凉

步骤 9

将食材挤干水分后加入步骤8中，拌匀即可

菜谱创建时间：2024-11-12 22:16:27