简单容易做的辣白菜

作者： 建国吖

做法超级简单不用虾酱和鱼露

用料

• 白菜 5斤
• 盐巴 适量
• 粗辣椒面 60克
• 细辣椒面 60克
• 开水 80克
• 糯米粉 50克
• 清水 250克
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 洋葱 40克
• 蒜 100克
• 姜 20克
• 盐 25克
• 白糖 100克
• 味精 5克

简单容易做的辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜把外面两层老叶子扒掉 扒掉叶子就可以了里面的很干净不用清洗

步骤 2

直接撕成小块吃的的时候不用切了还方便 撕成小块，一层白菜，一层盐 一层白菜一层盐 杀出白菜的水份 放6到8小时 当然隔夜可以更好杀出白菜中的水 把白菜放入清水中清洗多余的盐然后攥干

步骤 3

把粗细辣椒面放入80克开水烫一下搅拌均匀 糯米粉加入250克水煮成糯米糊 小火边煮边搅拌 糯米糊开始抱团就熟了这个水比的糯米糊比较干 洋葱，苹果，梨，蒜，生姜打成泥和糯米糊 辣椒面 盐 白糖 味精 搅拌均匀

步骤 4

倒入白菜里

步骤 5

带上手套有点辣手 让每片白菜都均匀的沾上酱

步骤 6

放入密封盒或者是密封罐放到冰箱里发酵3天左右味道更好（我这个放了3天 看里面的气泡开始发酵了）

步骤 7

如果嘴馋想早点吃觉得少点酸味，可以放点苹果醋或者是白醋拌一下

简单容易做的辣白菜的小贴士

吃不了太辣，可以选择不辣的辣椒面

菜谱创建时间：2024-11-12 21:51:46