干了这一碗🥣༄「茄子🍆肉丁打卤面🍜」༄

作者： 一颗糖572196

一家子面条的忠实爱好者，怎么做都爱吃。。。今天又是吃面的晚餐，分享超级好吃的༄「茄子🍆肉丁打卤面🍜」༄做法。。。卤汁咸香够味，一碗🥣绝对不够吃呀🤭🤭🤭

用料

• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 猪肉 1块
• 鸡蛋 2个
• 大葱 1段
• 生姜 3片
• 八角 1个
• 玉米淀粉 1勺
• 水 半碗
• 食用油 2勺
• 鲜面条 1份
• 料汁：黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺

干了这一碗🥣༄「茄子🍆肉丁打卤面🍜」༄的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂洗净，切丁。

步骤 2

放入盆中，加入盐🧂。

步骤 3

抓拌均匀，腌制十分钟。

步骤 4

青椒🫑去蒂洗净，切丁。

步骤 5

猪肉切小碎丁。

步骤 6

葱花，姜片，八角。

步骤 7

鸡蛋打散备用。

步骤 8

玉米淀粉加水搅拌均匀成淀粉水。

步骤 9

料汁所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。

步骤 10

腌制好的茄子挤干多余水份。

步骤 11

起锅烧油，油热下入茄子炒软，盛出备用。

步骤 12

锅中再加一勺油，油热下猪肉碎丁翻炒至变色，加入葱姜八角炒香。

步骤 13

倒入调好的料汁，翻炒出酱香味。

步骤 14

加入炒软的茄子，翻炒均匀。

步骤 15

加入两三碗清水。

步骤 16

烧开后加入青椒🫑丁。

步骤 17

再次烧开，淋入蛋液。

步骤 18

蛋液凝固，淋入淀粉水。

步骤 19

烧开即可。

步骤 20

煮面。

步骤 21

太美味啦👍👍👍

干了这一碗🥣༄「茄子🍆肉丁打卤面🍜」༄的小贴士

茄子🍆腌制一下，能够有效的去除茄子🍆的青涩味。

菜谱创建时间：2024-11-12 05:41:56