万能百变的巴斯克蛋糕基本配方（句式来自我的厨神偶像、下厨房大佬Pan小月🌹）

作者： hynwj

和不少人一样，我的烘焙之旅是从饼干开始的，但兜兜转转一圈后发现，巴斯克大概才是最好上手的甜点了，全程就是搅拌、搅拌、再搅拌～～

用料

• 奶油奶酪 200克-330克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉或低筋面粉 10-15克
• 淡奶油 180克-200克

万能百变的巴斯克蛋糕基本配方（句式来自我的厨神偶像、下厨房大佬Pan小月🌹）的做法步骤

步骤 1

提前拿出奶油奶酪软化，来不及就烧一壶热水隔水加热软化，搅打均匀

步骤 2

加入细砂糖，搅打均匀

步骤 3

一个个加入鸡蛋，每加入一个后搅打均匀（很多菜谱全用或部分用蛋黄，我觉得全蛋还好，主要也是觉得剩下蛋清不好处理😜）

步骤 4

加入淡奶油，搅打均匀

步骤 5

如果是开心果巴斯克，这一步可加入50克左右开心果酱，如果是抹茶巴斯克，则加入12克左右抹茶粉，搅打均匀

步骤 6

这时候可以预热烤箱220度了

步骤 7

加入过筛的淀粉或低筋面粉，搅打均匀

步骤 8

如果时间充裕，将上述奶酪糊过筛后倒入铺了垫纸的6寸活底圆模，如果时间紧张不过筛也可

步骤 9

放入烤箱中上层，烤制22分钟后观察上色状况，如满意即可取出

步骤 10

放凉后冰箱冷藏一夜

菜谱创建时间：2024-11-11 20:39:24