肉炒鬼子姜

作者： 果小果丨

我们这叫鬼子姜，也叫洋姜，菊芋。可以腌咸菜，炒着吃

用料

• 蒜 3瓣
• 大料 一个
• 老抽 3g
• 生抽 适量
• 盐 4g
• 白皮洋葱 半个
• 柿子椒 两个
• 猪肉 100g
• 鬼子姜 250g

肉炒鬼子姜的做法步骤

步骤 1

猪肉后臀尖切片，放料酒，2g盐腌制下，更嫩去异味

步骤 2

蒜拍下，不用切碎

步骤 3

洋葱，柿子椒切块

步骤 4

鬼子姜切片，一元硬币厚度就可以

步骤 5

热锅凉油下入肉片断生

步骤 6

放柿子椒，洋葱，大料，蒜继续翻炒。喜欢吃辣的可以放干辣椒或小米辣

步骤 7

炒到配菜微微塌时候加入盐，老抽调色调味

步骤 8

最后加入鬼子姜，鬼子姜本身可以生吃，稍微翻炒断生就可以了，味道淡可以再加一点生抽调调味。保持脆的口感，愿意吃面的，可以加入一点点水，多炒会儿，会像土豆的口感。

菜谱创建时间：2024-11-10 13:23:26