香菇蒸肉饼

作者： Miss.火柴棒

用料

• 猪前腿肉 1斤
• 香菇 2只
• 盐 7.5克
• 糖 12.5克
• 马蹄粉（或生粉） 1汤勺多一点
• 水 适量
• 油 少量

香菇蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

选猪前腿肉，剁碎。前腿肉分为猪踭肉、扇骨底和肉头（梅头肉），选择扇骨底（前膈）适合做肉饼、饺子馅、叉烧。

步骤 2

一斤肉泡发香菇4只。切丁备用。

步骤 3

按份量称好盐、白砂糖，放进剁好的肉搅拌均匀，加入马蹄粉水再次拌匀。放入少量生油拌匀，然后挞一下。放进冰箱冷冻得不会结冰的那种硬度，拿出来重复挞，起胶。加入香菇丁，拌匀，上锅蒸至出汁，大概10分钟。

菜谱创建时间：2024-11-10 11:38:02