提子餐包（不揉面）

作者： 鸟儿应季菜谱

不揉面，慢发酵，需隔夜，值得期待。今天是11月份，境外。

用料

• 面粉 500g
• 酵母 7g
• 盐 3g
• 温水 330g
• 黄油 30g
• 提子干 50g

提子餐包（不揉面）的做法步骤

步骤 1

酵母+温水静置5分钟混合

步骤 2

加入面粉，盐

步骤 3

加入提子干。

步骤 4

稍柔成团，重复括号内步骤（静置半小时，拉住上端面团，往中间折，拉住下端面团往中间折，左往中，右往中折，再静置再折叠重复三次）

步骤 5

放入冰箱冷藏一夜，慢发酸。

步骤 6

取出，回温1.5小时，轻轻整成长条，别弄坏气泡，切成6份，整成圆形。（沾手可散干粉），用刀切十字，放入黄油。

步骤 7

静置10分钟，入烤箱375华氏（180℃）30分钟。

步骤 8

切片。吃不完的冷冻，冷藏。

菜谱创建时间：2024-11-10 07:52:14