多多芝麻巴斯克

作者： 虫虫和美食

温度没有调好导致巴斯克没有形成塌陷状态，但卖相不影响味道，这还是一个超级芝麻的巴斯克蛋糕

用料

• 奶油奶酪 300克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 12克
• 黑芝麻酱 50克
• 竹炭粉 2克
• #黑芝麻奶油
• 淡奶油 80克
• 黑芝麻酱 10克
• 细砂糖 5克
• #表层装饰
• 淡奶油 150克
• 黑芝麻粉 35克
• 细砂糖 10克
• 巧克力豆 适量
• 威化 适量

多多芝麻巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪300克软化，加入50克细砂糖拌匀，再加3个蛋、12克玉米淀粉、50克黑芝麻酱、2克竹炭粉、180克奶油拌匀，注意是每拌匀一样再放下一样；

步骤 2

面糊倒入6寸模具

步骤 3

预热烤箱，230度上火，210度下火烤20分钟

步骤 4

出炉放凉后入冰箱冷藏4小时以上

步骤 5

80克淡奶油打发到稠酸奶状态，再和10克黑芝麻酱、5克细砂糖打发成效，放入黑芝麻巴斯克上

步骤 6

黑芝麻奶油尽量抹平

步骤 7

放入冰箱冷藏半小时

步骤 8

淡奶油150克、10克细砂糖打发成型，和35克黑芝麻粉拌匀

步骤 9

将黑芝麻奶油抹到脱模的黑芝麻巴斯克上

步骤 10

表面尽量抹平

步骤 11

装饰一下巧克力豆和威化饼干就完成了

步骤 12

没有大火快烤所以巴斯克没有形成凹陷状态，但浓郁的黑芝麻味和简易的造型，还是不错的

多多芝麻巴斯克的小贴士

1、夹层做黑芝麻巧克力甘纳许口感更好，但是家里白巧克力用完了，就换成了黑芝麻奶油，口感和效果差了一点

菜谱创建时间：2024-11-09 21:01:30