潮汕芋卷

作者： 芬姐芬姐姐

来自如姐姐的配方✌🏻料足味美👍🏻

用料

• 所有材料✏️
• 芋头 1250克左右
• 叉烧肉 500克
• 鸡蛋 6个
• 花生 半斤
• 香菇 12朵
• 虾米 适量
• 蜡肠 2小节
• 薯粉 7汤匙（160克左右）
• 玉米淀粉 2汤匙（40克左右）
• 葱白 适量
• 五香粉 11克左右
• 猪油 120克
• 盐 2勺（5克左右）
• 味精 1勺（3克左右）
• 腐乳肉材料🐷
• 猪颈肉 1斤
• 腐乳汁 3匙
• 糖 半斤
• 米酒 1汤匙
• 生抽 半汤匙
• 五香粉 1克
• 葱白 适量
• 腐膜✏️ 3张～4张
• 面粉水✏️
• 面粉 20克
• 水 60克

潮汕芋卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

料足味美😍

步骤 3

猪肉洗净用厨房纸吸干，加入所有材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏一夜，隔天用。

步骤 4

花生泡2小时后放入电饭锅按煮饭键煮熟。 煮好沥干备用。

步骤 5

香菇泡发后洗净切条再切成两节。

步骤 6

蜡肠去外皮，切小粒。

步骤 7

香菇加点酱油炒出香味，再倒入蜡肠翻炒均匀即可。放凉后备用。

步骤 8

虾米切小粒。

步骤 9

葱白切碎。

步骤 10

五香粉

步骤 11

芋头去皮用切丝片擦丝。

步骤 12

用这较粗点的切丝器。

步骤 13

芋头用切丝器擦丝后，加入花生、虾米、香菇、葱白、蜡肠、五香粉。

步骤 14

加入鸡蛋。

步骤 15

🥚🥚🥚🥚🥚🥚

步骤 16

加入薯粉（薯粉要压成粉状）玉米淀粉和猪油。

步骤 17

要搅拌到出粉。

步骤 18

两手搅拌均匀。

步骤 19

完成✅

步骤 20

面糊搅拌均匀备用。

步骤 21

开始卷芋，适量的芋头铺均匀。

步骤 22

轻轻卷起来。

步骤 23

卷这样子。

步骤 24

用刀切短腐皮。

步骤 25

两手按住再整理一下。

步骤 26

腐皮边上和两头沾些面糊，这样才粘住。

步骤 27

卷好的芋卷放在油纸上。

步骤 28

两条卷之间要留个空间。

步骤 29

水开上锅蒸20分钟。

步骤 30

出炉啦。

步骤 31

完成

步骤 32

完成。

步骤 33

锅里倒入玉米油，放下切好的芋卷，煎至两面一点点金黄即可。

步骤 34

太好吃了👍🏻

步骤 35

😍

菜谱创建时间：2024-11-08 22:27:15