排骨用冷水多泡一下洗净,冷水下锅放入料酒焯水撇去浮沫捞出沥干;山药、胡萝卜、玉米切好备用
油热放入葱姜炒香,倒入排骨翻炒片刻转入炖锅(也可以用炖锅直接炒),加入适量开水煮开转中小火煮30分钟,倒入玉米、胡萝卜、红枣煮20分钟; 倒入山药继续煮10~15分钟,放入适量盐调味,出锅撒上葱花即可