烧热锅,放入花生油,放入姜和香料小火炒一下(主要把味道炒出来)
倒入一包酱油
再加入其他的配料(盐、老抽、蚝油、冰糖、水,料酒)大火烧开,转小火熬10分钟左右,把卤水熬制一下下,出一出味道。
鸡腿洗干净,锅里烧开水,放入姜酒焯一焯,去血水和腥味。 焯水5分钟左右就好了,不用煮太久!!! 然后捞起来,冷水冲洗一会,口感比较好
把焯水的鸡腿,放入熬制出香味的卤水里,煮沸5分钟,水开了转小火煮10分钟 就可以关火,给鸡腿们泡澡了! 泡着不用动它们,让他们入味,上色
泡好的鸡腿要吃的时候,再开火煮一煮就可以开吃了❤️😬
我一般泡过夜,就超级入味的,上色也很好
把卤好的捞出碗里,放冰箱冷藏就好啦 给小孩吃的话,可以适当煮久一点
想吃的时候就用微波炉热一热,叮一叮,就可以吃啦💛😬
剩下的卤水,可以做猪耳朵,鸭脚,鸡脚,卤蛋都很好吃呢 上图是我拿来做卤水猪耳朵😬
猪耳朵和鸡腿做法差不多,不过要煮久一点,猪皮比较硬 !!!! 💛❤️喜欢吃卤蛋的,就更简单了 鸡蛋大火煮熟,剥壳,把卤水烧开关火,把剥好的鸡蛋丢进锅里泡一个晚上就入味了😬✌
过夜泡好澡,就可以吃咯💜😬
1.吃辣的朋友可以加干辣椒放进卤水里熬制 2.这个按自己口味调试,口味重的,可以放花椒,干辣椒,八角香料多一丢丢 3.卤水可以重复利用,卤完的卤水,每天烧开,还是可以放置卤其他东东滴,不要轻易倒掉哦。