以上仅为参考 实操: 1.杏鲍菇切丝 干煸杏鲍菇 出水后加油与盐 捞出 2. 焯水木耳 可加盐 完后切丝 3.胡萝卜与秦椒切丝 放油+豆瓣酱。 炒青椒与胡萝卜丝 加盐 断生后 ,加入杏鲍菇丝 再加入木耳丝。 颠勺,差不多后,加入鱼香汁 4.鱼香汁:2.5勺生抽,1勺白醋,半勺糖,一勺耗油,一勺淀粉,两勺水。