斑斓冻

作者： 0泡沫小姐0

很喜欢斑斓的味道，有一次在甜品店吃到了斑斓芒果🥭西米露，一直念念不忘，终于尝试了动手，实现了甜品自由☺️

用料

• 斑斓叶 100克
• 凉白开 300克
• 小苏打 1克➕1克
• 白凉粉 50克
• 水 1400克
• 白砂糖 150克

斑斓冻的做法步骤

步骤 1

斑斓叶洗干净剪成小段，锅中放水（配方外的水，能没过叶子就可以），水开后放入1克小苏打和斑斓叶焯水1分钟，然后捞出过冷水

步骤 2

焯水后的斑斓叶和凉白开加入破壁机中，选果汁键打碎，再用纱布过滤出斑斓汁液，加入另外1克小苏打，搅拌均匀后备用

步骤 3

白凉粉加入100克的水化开，备用

步骤 4

1400克水加入150克白砂糖放入锅中煮开，煮开后倒入化开的白凉粉糊，边倒边搅拌，再次煮开2分钟即可关火

步骤 5

煮好的白凉粉放凉至70度左右倒入斑斓汁液中，搅拌均匀后静置放凉即可

菜谱创建时间：2024-11-06 00:12:48