红糖姜片/姜糖

作者： FayZhang

同事送了好多自家种的鲜姜，正值深秋，做些姜糖，不管是直接吃还是泡水，都是适时美食～

用料

• 鲜姜（嫩姜或者老姜也可以，老姜会更辣） 适量
• 红糖（白糖，冰糖都可以） 按照自己口味，喜欢甜的，就多放
• 开水 适量

红糖姜片/姜糖的做法步骤

步骤 1

鲜姜

步骤 2

鲜姜去皮切片，厚度看自己喜欢，厚一些的最后成品比较板正，薄一点的成本会卷曲些，尽量都切大片，要不成品太小，卖相不是很好哈哈 切好的姜片用开水浸泡搓洗，这是为了去掉过多的辛辣味道，也可以用清水多浸泡几个小时 如果喜欢辣口的，泡水的步骤可以省略

步骤 3

控水后加入红糖拌匀

步骤 4

腌制到红糖融化，我是晚上做好放冰箱冷藏

步骤 5

倒入不粘锅，大火烧开，转小火 要注意的就是不断翻动，防止糊锅

步骤 6

翻动

步骤 7

等到翻动有很大阻力后，将锅离火，仍然不断翻动，很快就会见证出沙过程

步骤 8

成品排好晾凉，放入瓶内保存 可以直接吃，也可以泡水，暖暖的，适合这个季节～

菜谱创建时间：2024-11-05 17:48:54