彩色饺子🥟

作者： 妞媽藝臻

经常吃白面水饺🥟已经吸引不了孩子了，今天用彩色的面团做了平时不怎么吃的茴香肉馅，结果就是因为彩色皮而让孩子爱上茴香，这顿饺子包的太值了。

用料

• 面粉 500克
• 菠菜 适量
• 香油 几滴
• 盐 适量
• 紫薯 一个
• 茴香 300克
• 前腿肉 400克
• 大葱 适量调味用
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 水 260克（榨汁后的水总量）也可自己预估
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

彩色饺子🥟的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水时加入一点小苏打，为的是榨出汁保持绿色不变黄，滤出汁放凉和面，生紫薯切丁加少量水榨汁机榨汁后，过滤出来烧开加少许小苏打，放凉和面，两个彩色面团就好了，揉了一个小的白面团，做夹心。

步骤 2

绿色的面团做外皮，包裹着白色的面团，揉匀后切成小剂子。

步骤 3

紫色的同样包裹起来，切成小剂子。

步骤 4

茴香切小碎，肉用手切比较好吃。调肉馅是最关键的一步，调好了什么菜都可以调馅。万能肉馅：1.花椒用开水煮开放温，加入葱段，姜片继续浸泡30-60分钟后捞出，只留水。2.肉馅中分次加入葱姜花椒水，每一次加入都顺时针搅匀，直至肉馅有韧劲切不干的情况下，加入酱油 蚝油 盐 味极鲜 鸡精等继续搅拌匀，保证肉有韧劲切不松散就可以。3.最后加入香油锁住水分，在家一点花生油提香。4.葱切碎加入茴香和肉馅拌匀即可，这样调的馅不下水，不干吧，一口一个还爆汁。

步骤 5

用万能肉馅调了白菜馅的，味道鲜美。

步骤 6

包出来颜色很漂亮

步骤 7

加了小苏打煮开的彩色果蔬水，煮熟后颜色不会变。

步骤 8

绿色的煮出来的颜色很漂亮。如果您也喜欢这种彩色的自制面团，那就动手做起来吧。

菜谱创建时间：2024-11-04 19:10:53