烂肉豇豆-简单快速做法

作者： Length

烂肉豇豆在川菜中属家常菜类，是一道非常下饭的菜，也是我大爱的菜哈。我们一般习惯把豇豆分为两种，细细的、颜色绿绿的、适合做泡菜的称为‘泡豇豆’，而那种粗粗的、颜色浅得几乎发白、用来焖炒或是煮熟后凉拌的则称为‘吃豇豆’。每年夏天，一到六、七月间豇豆上季时，几乎家家户户的泡菜坛子里都会泡上豇豆。待泡上两三天后，捞出切得细细的，与牛肉末或猪肉末同炒，色泽绿中有红，咸鲜略酸，佐餐下饭，简直是妙不可言 https://www.cgfgyl.com

用料

• 泡豇豆 用量：80g
• 肉末 用量：80g
• 干辣椒 用量：5个
• 生抽 用量：适量
• 盐 用量：适量
• 酱油 用量：适量
• 鸡精 用量：适量
• 花椒 用量：8粒
• 大豆油 用量：适量

烂肉豇豆-简单快速做法的做法步骤

步骤 1

泡豇豆和新鲜的豇豆切成1厘米左右、干辣椒切段

步骤 2

热油锅放入肉颗粒炒散，加姜粒、干辣椒、生抽，炒香。先放鲜豇豆炒1分钟，再放泡豇豆一起炒2分钟左右，放鸡精即可。

菜谱创建时间：2024-11-04 17:10:19