焖牛腩/牛板筋

作者： 猪兜GD

记录

用料

• 牛腩3斤

焖牛腩/牛板筋的做法步骤

步骤 1

牛腩处理方法： 1.放生粉落滴牛腩度，搓多几下 用水冲干净 2.牛腩飞水：牛腩整块冷水下锅加姜葱白酒🍶，一两滴白米醋，水开后，捞出牛腩用温水清冼干净

步骤 2

牛腩烹饪方式 1：将飞好水的牛腩切成小块，放入电饭锅里面加一小块姜，加入没过肉面的水，按煮饭键（我系用煲仔饭模式来煮），煮好了，将肉捞出来备用

步骤 3

2：香料：陈皮1块，甘草1片，姜，蒜🧄，调料：盐，生抽，蚝油，冰糖粒，白酒，白米醋

步骤 4

3：烹煮方式： 爆香姜蒜下牛腩爆炒几下，撒点白酒🍶，下一点点盐，有点底味，加入陈皮，甘草，然后加入原先煲过牛腩的汤，如果汤没有没过肉面再加点开水落去，加两三滴白米醋，煮滚后中小火焖，焖到滴汁收到一半个时，加入适量的生抽，蚝油，冰糖粒，继续焖，焖到收汁，加上蒜苗，放一点花生油再打一个薄薄的生粉茨就可以了 4：不炖太烂，分装几盒，可以加番茄，咖喱等等重新调制！

菜谱创建时间：2024-11-04 16:53:33