茄子烧豆角土豆

作者： 发财小丸子

超级经典下饭菜，其实做起来挺容易，就是步骤多一点，也不需要什么复杂的食材，做出来直接炫两碗饭！（我做多了，这些够2-3人吃了）

用料

• 茄子🍆 2根（大概500g）
• 土豆🥔 2个
• 长豆角 1把（大概300g）
• 尖椒 1个
• 淀粉 3-4勺
• 生抽 3-4勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜（弄成蒜末） 4-5瓣
• 盐 一点点

茄子烧豆角土豆的做法步骤

步骤 1

茄子切成条，泡水15-30分钟（这样让茄子吸饱水分，后面就不会吸油了）

步骤 2

豆角掰成小段，土豆切滚刀块，都沥干水分备用

步骤 3

油锅下豆角，煸炸至表面微焦

步骤 4

大概这样就出锅

步骤 5

下土豆，煸炸金黄

步骤 6

出锅备用

步骤 7

尖椒也煸炸一下 出锅

步骤 8

茄子控水，撒淀粉颠一颠

步骤 9

下锅中煎炸至软，装茄子的碗里剩余的淀粉不要扔，加点水搅匀一会还要用

步骤 10

大概这样出锅，锅中的油倒出去不用了

步骤 11

刚煎炸好的这些都倒入锅里

步骤 12

加生抽、老抽、豆瓣酱，淀粉水、一点点点点盐（生抽和酱都咸的，可以少放盐）超匀

步骤 13

撒蒜末翻炒出锅

步骤 14

完成

步骤 15

咱就是说，又香又下饭！太好吃了！

步骤 16

感受下饭菜的魅力🥳

茄子烧豆角土豆的小贴士

茄子一定要泡足水分 配菜炸之前要沥干水分，不然会迸溅

菜谱创建时间：2024-11-03 16:00:27