炖牛肉

作者： 苹果小厨房

天凉了，炖点牛肉烩个菜还是很不错的，省事又好吃。 个人有个人的方子做法，原汤炖出来的牛肉即不腥肉还香。

用料

• 牛肉 3斤
• 八角 2个（3.5克）
• 大葱 70克
• 姜片 20克
• 大蒜 6瓣
• 生抽 25克
• 花雕酒 一大勺
• 甜面酱 50克
• 红烧酱油 15克
• 盐 适量
• 煮鸡蛋 8个

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成斜刀大块儿，浸泡一个小时左右清洗干净去掉血水，凉水下锅倒入一大勺花雕酒

步骤 2

开火，水开后去掉浮沫，锅放一旁备用，汤不要倒掉。

步骤 3

炒锅上火，放入适量食用油，加入两粒八角，煎出香味

步骤 4

放入50克甜面酱中小火一直翻炒防止糊底

步骤 5

炒至面酱和食用油融合了放入25克生抽继续翻炒

步骤 6

翻炒融合后放一勺焯牛肉的水，翻炒均匀

步骤 7

倒入焯好水的牛肉原汤中，搅拌均匀，放入葱姜，再放入一个料包，感觉颜色略淡的可以再加少许老抽，开大火煮开后转小火炖两个小时左右

步骤 8

放了几个煮好的鸡蛋一起炖，快熟的时候加适量盐，炖牛肉的香味遍布了厨房

步骤 9

好香

菜谱创建时间：2024-11-03 15:32:28