苹果炖猪排

作者： 吃头思结棍额

网上看的“二人食记”视频，对这个菜很好奇就试着做了，最好吃的居然是里面的苹果，哈哈哈。保存下来，以后自己再做就可以直接看这个了。

用料

• 梅花肉 400g
• 苹果 一个
• 黑胡椒，海盐 适量
• 迷迭香 三支
• 红糖 20g
• 肉桂 5g
• 去皮大蒜头 5粒
• 洋葱 一个
• 白兰地或者啤酒 适量
• 酱油 一勺
• 黄油 一小块
• 欧芹碎 适量

苹果炖猪排的做法步骤

步骤 1

锅里微微放点水，不放油，再下去小火煎。

步骤 2

放点迷迭香，放点白兰地或者啤酒

步骤 3

感觉锅烧干就加点酒，肉煎完二面后拿出来。

步骤 4

放洋葱，放几颗大蒜头，小火煎一下后放入苹果

步骤 5

放红糖20g

步骤 6

肉桂粉5g，炒到红糖没有颗粒感

步骤 7

步骤 8

开大火炒一下，激发酒气和果香

步骤 9

步骤 10

步骤 11

放一小块黄油，梅花肉煎小块方便入味

步骤 12

步骤 13

火偏向小，因为肉容易炖老。感觉差不多了，自己弄块尝尝。每个人家里锅不一样，第一次烧的话，多尝尝就不会翻车。

步骤 14

自己尝尝味道，按照自己的口味再具体调整一下酱汁的比例。因为视频里也没有写具体放多少，我自己按自己口味摸索着放的量。

步骤 15

步骤 16

步骤 17

我用的是白啤酒，酱油要少放，肉最多炖15分钟，不然容易老。另外啤酒可以多加，15分钟后我把肉拿出来，其他继续收汁到我要的程度，最后淋到肉上。

菜谱创建时间：2024-11-02 18:49:30