蛋黄小饼干

作者： 西寡尤言

用料

• 鸡蛋 1只（50g左右）
• 低筋面粉 30g
• 赤藓糖醇（同比例可换成白糖） 20g
• 盐 0.5g

蛋黄小饼干的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白，将蛋白放入无油无水盆中，分三次加入糖粉，用打蛋器打至干性发泡，有坚挺尖尖。

步骤 2

蛋黄加盐打至发白

步骤 3

蛋黄中加入三分之一蛋白翻拌均匀，将混合物倒回剩余蛋白中，翻拌均匀

步骤 4

将面粉过筛均匀筛入鸡蛋混合物，翻拌均匀。

步骤 5

烤箱100度预热5分钟。烤盘铺油纸。

步骤 6

将面糊装入装裱袋，挤到烤盘造型。不要挤太厚太大。

步骤 7

烤箱100度烤30分钟

步骤 8

烤箱温度升到130度上色。十分钟。最好盯着点，避免烤过头。

菜谱创建时间：2024-11-01 20:16:51