迷你12连奶酥包

作者： xiaopnunu

📮记录贴 家里没牛奶了 用的奶粉+水

用料

• 面团：
• 高粉 250
• 奶粉 20
• 蛋+水 160
• 盐 3.5
• 鲜酵母 9
• 玉米油/黄油 20
• 奶酥：
• 黄油 50
• 奶粉 90
• 糖 25
• 可可粉/抹茶粉/*粉 4
• 水/奶/*液体 28

迷你12连奶酥包的做法步骤

步骤 1

1.液体部分混合 加酵母 放盐 最后放高粉 2.搅拌成团 水合30分钟（室温超20度冷藏） 3.揉一揉 再水合30分钟 奶酥： 软化黄油 所有干性材料混合 液体看着加 （多了也没事 太稀就冷藏会）分12份 冷藏备用 4.面团揉光滑就进烤箱一发 看状态 5.发好排气 分12份 6.包入奶酥 团好 醒发15分钟左右 7.压扁 擀开 割一面 翻面叠被子 成小正方形 8.放12连烤盘 进烤箱二发 约1小时 看状态 9.发好 预热烤箱180度 10.上170 下185 15分钟 🩷这次奶酥用了一半的咸黄油 很好吃 嘎嘎香 口感不甜

菜谱创建时间：2024-11-01 15:15:54