海盐焦糖巴斯克蛋糕

作者： 卷妹妈咪

用料

• #焦糖酱
• 细砂糖 150克
• 水 26克
• 海盐 2克
• 淡奶油 150克
• 黄油 26克
• #巴斯克蛋糕
• 焦糖酱 100克
• 奶油奶酪 260克
• 淡奶油 150克
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 10克
• #焦糖奶油
• 淡奶油 150克
• 焦糖酱 100克
• #顶部装饰
• 焦糖饼干碎 适量

海盐焦糖巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步先熬焦糖酱：平底锅加入白砂糖和水，小火熬制焦糖色后，分次加入奶油（奶油一定要是温热的），搅拌均匀后关火加入盐和黄油，放凉备用

步骤 2

奶油奶酪提前软化好，加入焦糖酱搅拌均匀后，分次加入鸡蛋，搅打顺滑，再分次加入淡奶油后，放入玉米淀粉，搅拌均匀，过筛两次

步骤 3

烤箱提前预热上下火220，放入中下层，烘烤20分钟即可（这是四寸的烘烤时间） （如果是一个六寸就烘烤23分钟，是有流心状态）

步骤 4

巴斯克蛋糕冷藏4小时后，再打发奶油，装饰即可。

海盐焦糖巴斯克蛋糕的小贴士

1.上述配方可以做1个六寸或4个（165g）的 2.焦糖酱熬制可以看看“千大吃货”的视频步骤，讲的非常详细。

菜谱创建时间：2024-11-01 11:10:58