除黄油外全部放入桶里,三档三分钟后五档六分钟
加入盐和黄油
加入黄油,三档三分钟,五档十分钟,这种状态不要怕,继续揉
揉完是这种状态也不要怕,因为含水量比较高。
这种状态出来的指纹手套膜
手套膜无锯齿状
发酵至两倍大
倒出来之前底下撒粉,上面也要撒粉,因为含水量高,不然会很黏
分成剂子松弛十五分钟
把豆沙肝成长方形(放保鲜膜里擀)然后放中间,两段对折,连接出捏紧。
对折三次,每次擀长。
切成八段,切口朝上排起来,再从上往下卷起来,放到吐司盒,二次发酵至九分满
烤箱上160下180烤30分钟。