双皮奶

作者： 呜了擦擦

牛奶的蛋白质含量很重要

用料

• 牛奶（3.8克蛋白质） 500
• 蛋白（常温） 100克
• 香草荚细砂糖 25克

双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至90度 冷却等结皮

步骤 2

3颗鸡蛋清100克 加入砂糖25-30克搅匀 最好是上下挑着搅匀

步骤 3

奶倒出 留着奶皮 碗底留一点奶

步骤 4

把奶倒入蛋清沙糖液中搅匀后过筛

步骤 5

在倒回之前的碗中 撇去浮沫 大火烧开水后 在把碗盖保鲜膜上锅 放入锅中中火蒸11分钟 焖1分钟 开盖拿出来就行了

步骤 6

非常好 凝固效果 很好吃哦 刚出锅 还很烫呢 就很好吃了

步骤 7

duang duang的 很美味据说冷藏4小时更美味

步骤 8

隔夜冷藏后 太好吃了 特别丝滑 香完了

步骤 9

滑嫩好吃

双皮奶的小贴士

能不能成功取决于你的奶品质怎么样 蛋白质含量高才行 起码3.6以上的

菜谱创建时间：2024-10-31 17:21:51