炝虾（醉虾）

作者： 黄树叶子

江浙家常菜～醉虾。靠江吃江，鲜嫩的江白虾除了清水白灼外，最好吃的就属炝虾了。自己动手做一坐，保准不吃生食的也会爱上哦！😍

用料

• 江白虾/河虾 250克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 三瓣
• 香菜 适量
• 白酒 40毫升
• 花雕酒 40毫升
• 矿泉水 50毫升
• 醉卤汁 50毫升
• 生抽 50毫升
• 小米辣 一只（依据个人口味）

炝虾（醉虾）的做法步骤

步骤 1

买回来活蹦乱跳的江白虾250克，清水洗干净后用净水过一遍，稍控水备用，不能时间太长，喜欢鲜活的洗干净后直接炝。

步骤 2

白酒➕花雕酒，最好用高度白酒，不必太高档的，家里的汤勺两平勺大约40毫升，白酒和花雕一比一的加入洗净的虾里。

步骤 3

醉倒在酒里的虾虾们😜密封好让它们畅饮30分钟吧

步骤 4

虾虾们喝酒时开始准备调料，生姜，大蒜香菜，葱切好待用

步骤 5

加入醉卤汁50毫升（大约汤勺两勺多一点）生抽50毫升，矿泉水50毫升，量自己把握。

步骤 6

把炝虾的酒倒掉后放入调料中，密封好放入冰箱，想吃活鲜的过十分钟，想吃软嫩呢两小时左右。

步骤 7

好吃不能停的炝虾，完工！ 为家人做饭是一种幸福，希望这幸福长长久久！

菜谱创建时间：2024-10-31 16:47:33