贵州红酸汤煮万物

作者： 大大大姜人

在贵州吃过酸汤鱼，很喜欢酸辣的味道，有天在购物APP看到贵州红酸汤，就买来试试。煮酸汤锅简单方便，一锅就能吃到多种食材。 1.不用放盐，红酸汤和糟辣椒里本身就有很多盐。 2.菜谱里的调料都是常用的，除了红酸汤是必须的，其他如果没有都可省略。 3.它可以是道菜，可以是锅汤，对我来说是麻辣烫。

用料

• 葱蒜 适量
• 蔬菜 随意
• 菌菇 随意
• 肉类 随意
• 丸子 随意
• 豆制品 随意

贵州红酸汤煮万物的做法步骤

步骤 1

准备好你喜欢的各类食材，适合涮火锅和麻辣烫的食材都可以，我是在冰箱里找到什么用什么。

步骤 2

拿一口喜欢的锅，大火烧干水分后转中火，倒油，油热下葱蒜炒香。

步骤 3

加入西红柿炒出沙。

步骤 4

加红酸汤继续翻炒两分钟，我一般加两格，根据食材多少和口味轻重调整用量，加点生抽（不放也行随心来）。

步骤 5

加一勺贵州糟辣椒，或者其他剁辣椒都行，能吃辣就放，这一步省略也行。

步骤 6

加能够包容所有食材的水量，大火烧开。

步骤 7

耐煮的食材放进去先煮五分钟，比如丸子，香菇，豆干，豆腐等等。

步骤 8

除青菜以外的其他食材加进去煮熟。

步骤 9

最后加入青菜叶，烫熟即可关火，因为汤底是酸的，青菜叶煮久了就变黄了也不脆了，所以最后放。

步骤 10

加点香油和葱花，出锅。

菜谱创建时间：2024-10-31 10:11:02