料超足！肉松+咸蛋黄+芋泥+麻薯！太满足了！！！（芋头饼）

作者： 知足常乐llq

一次做了多种口味，外酥里嫩香甜可口，拉丝好吃停不下来

用料

• 饼干 40 个
• 芋泥：
• 芋头 2 斤
• 紫薯 1 个（200 克左右）
• 炼乳 30
• 少糖 50（根据个人口味调整）
• 牛奶 适量
• 黄油 30
• 馅料：
• 咸蛋黄 3 个
• 肉松 120 克
• 麻薯 （参考雪媚娘教程）
• 芝士碎 适量
• 熟白芝麻 适量（表面装饰）
• 面糊：
• 普通面粉 150 克
• 玉米淀粉 20 克
• 泡打粉 2 克
• 水 200 克

料超足！肉松+咸蛋黄+芋泥+麻薯！太满足了！！！（芋头饼）的做法步骤

步骤 1

芋头、紫薯洗净去皮切块，放蒸锅蒸或者电饭煲煮都可以。加一小块紫薯芋泥颜色更好看。

步骤 2

蒸好的芋头、紫薯趁热压成泥，加入砂糖、炼乳、黄油，分多次加入牛奶（芋头品种不一样，干度也不一样，所以加的牛奶也不一样）搅拌均匀，可以报团就可以

步骤 3

拌好的的芋泥想要口感细腻一点可以放破壁机里面打。

步骤 4

烤好的咸蛋黄捣碎，跟肉松拌匀备用

步骤 5

麻薯（参考雪媚娘皮教程）糯米粉 125g+玉米淀粉 30g+糖 50g（根据个人口感增减）+牛奶 200g， 搅拌至无干粉过筛，水烧开上锅蒸25 分钟，盘子浅的可以缩短时间，取出蒸熟的麻薯团，趁热加入黄油，待不烫手时，将麻薯团充分揉匀至光滑拉丝的程度

步骤 6

捏出一小团麻薯包入调好的咸蛋黄肉松馅，取一块饼干做底，把芋泥放在饼干上，在芋泥上分别包入咸蛋黄、麻薯咸蛋黄肉松、马苏里拉奶……再取一点芋泥将咸蛋黄包满，最后取一块饼干压上整形

步骤 7

这是芝士碎馅

步骤 8

包好了的饼，芋泥部分在熟白芝麻上滚一圈，白芝麻也可不放，用手轻轻按压一下不容易脱落

步骤 9

碗里加入面粉、玉米淀粉、泡打粉，加入清水搅拌成糊状过筛备用

步骤 10

油温 6 成热下裹好面糊的饼炸至两面金黄即可捞出

步骤 11

料特别的足！满满的芋泥、肉松、麻薯，咸蛋黄，看着就馋人！外酥里嫩，香甜可口，芝士的吃一口还拉丝，好吃极了！（出锅就炫一个了🤤）

步骤 12

掰开两半，能清楚的看到馅料，口感非常丰富。没有花里胡哨，都是真材实料！！

菜谱创建时间：2024-10-30 21:43:58