秒杀书亦的芋泥奶茶

作者： 俏妈的宝葫芦

芋泥的香醇细腻，奶香茶香的浓郁，结合在一起，太美妙了，丝滑又有料，简直是芋泥控的最爱！ 这个配方比书亦烧仙草的料更足，比蜜雪冰城的口感更细腻。自己做，可以尽最大可能减糖、加料。 （配方中，芋泥可以做5-8杯，因为芋泥少了搁不住折腾。奶茶以两杯份量为参考） 收藏、留言、跟做，都是对下厨房业余爱好者莫大的支持，感谢您的驻足🙏

用料

• 1⃣️芋泥 👇
• 荔浦芋头 500克
• 紫薯 200克
• 纯牛奶 100克
• 炼奶（或白糖） 20克
• 2⃣️奶茶 👇
• 纯牛奶（或淡奶） 500克
• 凉或热开水 200克
• 正山小种红茶叶 10克
• 白糖 20克

秒杀书亦的芋泥奶茶的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头（只有这个品种才能出来香味和细腻丝滑口感，不能用小的芋艿），去皮重量500克，切条，放入盘子里，备蒸

步骤 2

紫薯洗净，对半切开，直接皮朝下放到篦子上，和荔浦芋头一起，中火蒸20分钟

步骤 3

蒸好的芋头，趁热，取出，用压泥工具，压成泥

步骤 4

粉糯的芋头，很容易压成没有颗粒状态的芋泥（如果没有压泥工具，可以用叉子、或者搅拌机，直接加入牛奶打成泥）

步骤 5

加入100克纯牛奶、20克原味炼乳（或者白糖），搅拌均匀

步骤 6

把200克紫薯去皮，放进芋泥里继续压泥（紫薯主要是增色，没有或者不喜欢，就不放，也不影响口感）

步骤 7

芋泥紫薯混合后，成品是这样的，漂亮细腻的粉紫色。一次性吃不完，保存方法：密封、冷藏或者冷冻

步骤 8

拿出煮奶的锅，先把正山小种红茶叶干炒一二十秒

步骤 9

倒入牛奶500克、凉白开（或者开水）200克、白糖20克，煮至将要沸腾，立刻关火（防止牛奶扑锅），盖上盖子，焖5分钟。用的时候，滤去茶叶。至此，奶茶完成

步骤 10

取透明杯子（透明的才能从外面看到内部挂壁效果，拍照才好看），把杯子内壁上随意涂上厚厚一层芋泥

步骤 11

倒入奶茶

步骤 12

秋冬季节，适合热饮

步骤 13

干杯

步骤 14

美美哒

菜谱创建时间：2023-10-07 21:41:35