🍁秋日限定｜自制香气浓郁的桂花糖浆

作者： Dana大拿

如果说秋天有味道，那一定是桂花的香味 中午，等来了一年一度的桂花季，十一假期的时候采摘了一些桂花来自制桂花糖浆。喝咖啡，气泡水的时候加一点，香气四溢，就成了一杯秋日限定桂花特饮！ 我试了两种做法，分别用新鲜桂花做和用干桂花做，做出来的浓稠也不太一样

用料

• #用新鲜桂花做
• 新鲜桂花 25克
• 白砂糖 300克
• 纯净水 150毫升
• 柠檬 半个
• #用干桂花做
• 干桂花12克 12克
• 白砂糖 400克
• 纯净水 500毫升
• 柠檬汁 30克

🍁秋日限定｜自制香气浓郁的桂花糖浆的做法步骤

步骤 1

采摘生长环境干净的新鲜桂花

步骤 2

摘去花梗和残次花。这是个耐心活，可以边看剧边摘梗

步骤 3

用盐水浸泡10分钟，轻轻洗去杂质和灰尘，用厨房纸吸去表面水分

步骤 4

晾干水分

步骤 5

锅中倒入白砂糖+纯净水

步骤 6

中小火煮沸至白砂糖完全融化，期间不用搅动

步骤 7

待白砂糖完全融化后，挤入柠檬汁搅匀（柠檬汁可以防止糖浆起沙）

步骤 8

倒入清洗干净的桂花

步骤 9

熬煮到桂花花瓣变透明

步骤 10

放凉后装罐密封

步骤 11

再来分享用干桂花的做法

步骤 12

干桂花浸泡在沸水中焖泡一会

步骤 13

捞出控干水分

步骤 14

沥出桂花水

步骤 15

倒入锅中加入白砂糖/黄冰糖煮融化

步骤 16

倒入柠檬汁继续熬煮20分钟

步骤 17

再将浸泡过的桂花倒入糖液中，可以关火

步骤 18

也可以继续熬煮5分钟

步骤 19

放凉后装罐密封

步骤 20

手机打光下的桂花糖浆，闪闪发光

步骤 21

用新鲜桂花做出来的桂花糖浆，稍微浓稠一些

菜谱创建时间：2024-10-30 19:30:38